ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2009/07
形態種別	学術雑誌
標題	地域高齢女性における秤量法食事記録調査によるα tocopherol摂取量と血清αトコフェロール濃度
執筆形態	共同
掲載誌名	『第55回東海公衆衛生学会学術大会抄録集』
掲載区分	国内
巻・号・頁	49頁
担当範囲	食事調査の入力およ び集計
著者・共著者	今枝奈保美、徳留裕子、後藤千穂、藤原奈佳子、山本和恵、他２名（６番目）
概要	食事摂取基準のビタミンＥは、疫学調査を基に目安量が策定されているため、食事調査報告が求められている。そこで、地域高齢女性148名を対象に食事調査と血液検査を行った。その結果、ビタミンＥ摂取量は、タンパク質、Mg、K、多価不飽和脂肪酸、不溶性食物繊維の摂取量と強く正相関し、血清α-トコフェロールと負相関、血清 LDLコレステロールと正相関した。