ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/09
形態種別	学術雑誌
標題	地域在住の高齢者を対象とした４日間食事記録調査からみたビタミン摂取状況
執筆形態	共同
掲載誌名	『栄養学雑誌』
掲載区分	国内
巻・号・頁	66(5 Supplement),230頁
担当範囲	身体計測、食事調査 の入力および集計
著者・共著者	田中秀吉、今枝奈保美、徳留裕子、藤原奈佳子、山本和恵、他４名（６番目）
概要	介護予防には高齢者の生活習慣や食習慣、健康状態の把握が重要であると考えられている。今回はビタミン摂取状況を検討するため、地域高齢者143名を対象に食事・生活習慣調査、身体計測、血液生化学検査を行った。その結果、特にビタミンB1低摂取群は、男女ともに肉、緑黄色野菜の摂取量が有意に少なかった。