ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/09
形態種別	学術雑誌
標題	地域高齢者の４日間食事記録調査に基づく食事評価－三大栄養素を中心に－
執筆形態	共同
掲載誌名	『栄養学雑誌』
掲載区分	国内
巻・号・頁	66(5 Supplement),231頁
担当範囲	身体計測、食事調査 の入力および集計
著者・共著者	坪内美穂子、徳留裕子、後藤千穂、今枝奈保美、山本和恵、他５名（６番目）
概要	介護予防の要因には食習慣が挙げられる。そのため、地域住民の健康・食事状態の把握、実態に即した対策を講じる必要がある。そこで地域高齢者243名を対象に食事・生活習慣調査、身体計測、血液・生化学検査の横断調査を行った。その結果、日本人の食事摂取基準（2005年版）に基づいて、エネルギー量をBMIにより評価した場合、エネルギー過剰者は男性の方が多く、肥満者も男性が多かった。消費エネルギーとのアンバランスが考えられる。また、脂質と脂質に関する生活習慣病のリスクが高いのは、男性より女性の方が多かった。