ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2010/10
形態種別	学会発表
標題	地域高齢者におけるαトコフェロールの血清濃度と食事摂取量の関連
執筆形態	共同
掲載誌名	『第69回日本公衆衛生学会総会抄録集』
掲載区分	国内
巻・号・頁	530頁
担当範囲	身体計測、食事調査 の入力および集計
著者・共著者	今枝奈保美、徳留裕子、後藤千穂、藤原奈佳子、山本和恵、他２名（６番目）
概要	抗酸化作用を持つ脂溶性αトコフェロールの高齢者集団における血清濃度と食物摂取量の関連を比較し、明らかにした。在宅高齢者242名を対象に秤量法食事調査と血液検査を実施し、栄養素摂取量は残差法エネルギー調整値を用いた。その結果、血清コトフェロール濃度は、血清脂質指標および食事中の炭水化物・脂質由来のエネルギーと関連があったが、αトコフェロールの摂取量との量反応関係は認められなかった。