ヤマモト カズエ   YAMAMOTO, Kazue
  山本 和恵
スポーツ科学部 スポーツ科学科
助教
言語種別 日本語
発行・発表の年月 2008/09
形態種別 学術雑誌
標題 地域在住の高齢者を対象とした4日間食事記録調査からみたビタミン摂取状況
執筆形態 共同
掲載誌名 『栄養学雑誌』
掲載区分国内
巻・号・頁 66(5 Supplement),230頁
担当範囲 身体計測、食事調査 の入力および集計
著者・共著者 田中秀吉、今枝奈保美、徳留裕子、藤原奈佳子、山本和恵、他4名(6番目)
概要 介護予防には高齢者の生活習慣や食習慣、健康状態の把握が重要であると考えられている。今回はビタミン摂取状況を検討するため、地域高齢者143名を対象に食事・生活習慣調査、身体計測、血液生化学検査を行った。その結果、特にビタミンB1低摂取群は、男女ともに肉、緑黄色野菜の摂取量が有意に少なかった。