ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2008/09
形態種別	学会発表
標題	地域高齢者を対象とした非連続４日間食事記録調査からのミネラル摂取状況
執筆形態	共同
掲載誌名	『栄養学雑誌』
掲載区分	国内
巻・号・頁	66(5 Supplement),231頁
担当範囲	身体計測、食事調査 の入力および集計
著者・共著者	山本和恵、徳留裕子、今枝奈保美、後藤千穂、藤原奈佳子、他５名
概要	食事からのミネラル摂取状況の把握は生活習慣病のリスクを減らすために重要な事項のひとつである。そこで、地域高齢者 243名の健康と食事の実態を横断的に調査した。その結果、Mg、Znは不足の可能性が示唆された。Naは男性の74％が目標量を超えていた。骨粗鬆症や循環器疾患のリスク者が高頻度に観察され、ミネラルの適正摂取の困難さが伺えた。