ヤマモト　カズエ   YAMAMOTO, Kazue   山本　和恵 スポーツ科学部 スポーツ科学科 助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2013/03
形態種別	単行本
標題	あさひキラキラ☆レタス
執筆形態	共同
掲載区分	国内
出版社・発行元	郷土出版社
巻・号・頁	30-33頁
担当範囲	レタスの栄養解説とレシピ作成および栄養計算
著者・共著者	居崎時江、長田貴誉子、河合美奈子、武田好兼、山本和恵、他９名（50音順12番目）
概要	この本は、日本でも欧米でも定評であるレタスを取り上げた食育の絵本である。育苗から収穫、農家の人々の生活、レタス料理などを記載した。日本および海外の子ども達には絵本で、大人達には写真で、レタスの解説をした絵本である。